restaurant magiel

Jeg har levd med matlaging og gastronomi i over 25 år. Min kulinariske reise startet i Gdańsk, men det var nesten fem år i den italienske regionen Emilia-Romagna som formet mitt syn på produkt, smak og respekt for tradisjon. I dag, som Executive Chef for Grano Hotels-kjeden og kjøkkensjef ved restauranten Magiel i Gdańsk, kombinerer jeg lokale, historiske smaker fra vår region med moderne teknikker og et middelhavspreg.

Jeg delte min lidenskap for det gamle kjøkkenet i Gdańsk i boken "Authentic Flavors of Gdańsk," som jeg er medforfatter av. Jeg er også veldig stolt over at restauranten jeg driver er anerkjent i avstemningen for Polens 100 Beste Restauranter.

Min lidenskap uttrykkes imidlertid best under smaksmenyene jeg regelmessig organiserer. Jeg elsker å utfordre meg selv, så disse kveldene inneholder ofte avanserte mat- og drikkekombinasjoner – jeg designer originale menyer med unike smaksprofiler tilpasset premium alkohol, som de prestisjefylte whiskyene The Macallan eller Glenfiddich, og viser at mat og utsøkte drikker kan danne en uatskillelig helhet.

Mitt navn er Marcin Buniek, og som konditor har jeg i årevis gjort min lidenskap for søtsaker om til et håndverk som jeg deler med innbyggerne i Trippelbyen og gjester fra hele Polen.

Til daglig leder jeg teamet som konditor ved Magiel Restaurant i Gdańsk, som er en del av Grano Hotels-nettverket. Det er her, i Toruńska-gaten, at mine originale desserter, kaker og spesialkaker for anledninger blir laget. Tidligere har jeg finpusset ferdighetene mine og opparbeidet verdifull erfaring hos kjente merkevarer gjennom mange år.

Søtsaker er for meg ikke bare arbeid, men først og fremst en måte å bringe smil på og være med å skape dine viktigste minner – fra søndagskaffe til bryllup og jubileer.

Winefullness på Magiel Restaurant er en serie eksepsjonelle smaksmiddager med vintilpasninger! Vår sommelier, Emilia Waruszewska, en lidenskapelig vinekspert, leder deg gjennom aromaenes og smakenes verden, og avslører trinn for trinn hemmelighetene bak kunsten å kombinere brennevin med kulinariske komposisjoner. Denne serien lar deg stoppe opp et øyeblikk og feire smak på sitt beste. Hvert arrangement inkluderer:

• 5 nøye utvalgte viner
• 5 unike smaksretter laget spesielt for denne anledningen av kokken vår

Helgene i vår restaurant har en unik smak og en eksepsjonell atmosfære.
Hver fredag og lørdag fra kl. 19:00 inviterer vi til kvelder med live musikk. Talentfulle artister vil sørge for en uforglemmelig atmosfære som komplementerer signaturmenyen til vår kjøkkensjef og et utmerket utvalg av viner og cocktails.