Jakobsmuscheln / 3 Stück / mit Zitronenemulsion, Spinatrisotto, Schwarzwurzelchips und Apfelstreichhölzern44PLN
Salat mit Ziegenkäse, Cashewnüssen, hausgemachten sonnengetrockneten Tomaten, Birnen-Yuzu-Dressing36PLN
Caesar-Salat mit römischem Salat, gegrilltem Hähnchen, Speck, Kräutercroutons, Sardellensauce und Parmesan36PLN
Karamellisierte Geflügelleber zur Reduzierung von Weißwein und Äpfeln22PLN
Suppen
Kürbiscreme mit mariniertem Kürbis, Räucherlachs und Kürbisöl22PLN
Steinpilzsuppe mit Roggensauerteig, Pilzknödel und Majoranöl24PLN
Hauptgericht
Tagliatelle mit geröstetem Knoblauch, Chili, Petersilie, Olivenöl und Parmesan24PLN
Kabeljaufilet mit Topinambur, Melissa und Schaum mit Gurkengeschmack58PLN
Purpur mit Safranpüree, Traubensauce und saurem Fenchel-Gurken-Salat52PLN
Hähnchenfilet Sous Vide mit Quinoa mit Parmesan, Rucola und Sauce aus Buttermilch und gerösteter Butter43PLN
Schweinekotelett mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und gebratenem Kohl mit Speck45PLN
Die Rindfleischbacken mit zerdrückten Kartoffeln mit Schnittlauch und Meerrettich, gerösteten Karotten, Demi-Glace-Sauce mit Senfkörnern, Gemüsepulver und eingelegten roten Zwiebeln ausstatten46PLN
Rindfleischburger in Butterbrötchen mit Tomaten, roten Zwiebeln, eingelegter Gurke, Jalapenopfeffer, Cheddar-Käse, Mayonnaise und Bbq-Sauce35PLN
Pommes frittes8PLN
Nachspeisen
Crème Brûlée mit Zitronengrasgeschmack und Karamell20PLN
Birne in Kamille mit Mascarpone gekocht20PLN
Schokoladenfondant mit Himbeersorbet und Grüntee-Sauce20PLN
